Cách làm nước yến sào dinh dưỡng nguyên chất cho gia đình

Nước yến là loại thức uống thông dụng ở mọi gia đình, không cần ra ngoài mua thì bạn vẫn có thể tự chế biến tại nhà dễ dàng. Tuy nhiên, cách làm nước yến hiệu quả loại bỏ được những vi khuẩn có hại cho sức khỏe con người đồng thời giữ lại được vi chất cao nhất của tổ yến là điều không phải ai cũng biết.

Không mất nhiều thời gian và công sức, bạn vẫn có thể chế biến được loại nước giải khát tuyệt vời và bổ dưỡng này. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước yến sào cũng như các thông tin cần biết.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 20g tổ yến (khoảng 2 tổ)
• Lá dứa
• Đường phèn
• Nước

Cách làm nước yến

Bước 1: Ngâm tổ yến khô trong chén nước từ 45 – 60 phút để tổ yến mềm ra, sau đó dùng tay xé nhỏ sợi yến để yến được nở tơi đều (nếu là tổ yến tươi thì không cần ngâm nữa).

Bước 2: Cho yến vào chén có nắp, bỏ vào nồi nước và tiến hành chưng cách thủy cho tới khi chén yến đạt nhiệt độ 85-90 độ C, lúc này duy trì thêm 20 – 30 giây để loại bỏ vi sinh có hại sau đó tắt bếp và thêm đường phèn nếu thích uống ngọt. Lượng đường phèn tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu của bạn, có thể không cho đường cũng không ảnh hưởng.

Bước 3: Nấu sôi 2 lít nước nếu bạn thích uống nước yến loãng, cho sẵn đường phèn vừa ngọt theo sở thích và một ít nước lá dứa xay. Khi nước sôi ta vặn nhỏ lửa rồi cho phần yến đã chưng chín vào, đậy nắp để sôi trong 5 phút là xong.

Chỉ với 3 bước trong cách làm nước yến, bạn đã cho ra đời thành phẩm vừa thơm ngon lại vừa giữ được nguyên chất dinh dưỡng có trong yến sào. Sau khi nước yến nguội, bạn chiết ra chai để tủ lạnh uống dần.

Làm sao biết khi nào yến chưng đạt 85 – 90 độ C?

Làm món ăn gì cũng cần phải có bí quyết và cách làm nước yến cũng vậy. Để biết được khi nào yến chưng đạt 85 – 90 độ C, bạn có thể sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ chén yến hoặc để đơn giản hơn, bạn hãy quan sát tại thời điểm nhiệt độ 85 – 90 độ C, trên bề mặt chén yến sẽ có bọt nhỏ nổi lăn tăn, hiện tượng này dân gian thường gọi là “Nước reo”. Tùy theo độ lửa của bếp mà thời gian “Nước Reo” này có thể rơi vào 20 – 30 phút. 

Cách bảo quản nước yến chưng 

Sau khi chế biến xong hoặc mua nước yến chưng tươi về không sử dụng hết, bạn có thể chia nhỏ nước yến thành những phần nhỏ và để trong ngăn mát tủ lạnh. Việc chia nhỏ thành từng phần sẽ giúp bạn dễ dàng sử dụng trong những lần sau

• Đối với nước yến chưng đường phèn nguyên chất thì có thể dùng được trong 7 ngày nếu để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi kết hợp nước yến chưng đường phèn với các nguyên liệu khác, bạn nên sử dụng ngay hoặc không quá 2 ngày sau khi nấu do các nguyên liệu khác có thời gian bản quản thấp sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của cả nồi yến. Nếu bạn muốn giữ lâu hơn thì nên để riêng từng loại nguyên liệu khi nào sử dụng thì mới bắt đầu cho thêm vào chén để dùng chung.
• Nước yến có thể được hâm nóng bằng lò vi sóng hay bằng cách chưng cách thủy trong thời gian ngắn, như vậy món ăn sẽ thơm ngon hơn và mùi vị của yến sẽ rõ rệt hơn.